陈轩，高级实验师，工学硕士，食品学院实验中心副主任，邮箱：chenxuan_1986.163@163.com。
教育经历
2005.09-2009.07 泰山学院，化学专业，理学学士
2009.09-2012.07 雷竞技ray官网，食品科学专业，工学硕士
工作经历
2012.07-至今 雷竞技ray官网，实验师/高级实验师
研究领域及方向
谷物资源开发与综合利用
岗位分工
实验中心大型仪器设备平台管理；雷竞技ray官网粮油食品质量检验测试中心运行管理；本科实验教学辅助
主管/协管仪器设备
味觉分析系统（电子舌）、电子鼻、扫描电子显微镜、X-射线衍射仪、双螺杆挤压膨化成套设备、大米制品中试设备、智能挂面干燥设备等
个人荣誉
2023年获湖北省高校实验室工作研究会“实验室工作先进个人”称号；
主要研究成果
1、《营养功能主食产品创制关键技术及应用》获2021年湖北省科技进步奖二等奖，排名第三；
2、《主粮功能化产品创制关键技术及设备》获2022年中国粮油学会科学技术二等奖，排名第六；
3、《稻米深加工、增值转化技术及设备推广应用》获2017年湖北省成果推广奖二等奖，排名第八；
4、主持2024年湖北省高等学校实验室研究项目，《具有食品学科特色的大型仪器设备共享平台管理体系构建及运行机制研究》，排名第一；
5、主持雷竞技ray官网2024年度“实验室安全研究”项目《新工科建设背景下食品学科实验室安全应急管理体系构建和运行机制研究》，排名第一；
6、主持雷竞技ray官网2024年度校级规划教材建设项目《谷物及其制品质量检验实验技术》，排名第一；
7、主持2024年度教育部产学合作协同育人项目《仪器分析实验教学虚拟仿真平台建设探索》，排名第一；
8、主持2024年度横向项目《功能性复合营养米产品开发》，排名第一；
9、参与2017年“十三五”重点研发计划项目子课题，《专用大米品质评价和分类体系研究与应用》，排名第二；
10、参与2021年国家自然科学基金面上项目，《带电多糖对油体蛋白有机溶剂诱导下疏水聚集的“保护-去保护”机制研究》，排名第四；
11、参与2018年“十三五”重点研发计划项目课题，《全麦粉加工与品质改良关键技术装备研究与示范》，排名第五；
12、参与2017年中央引导地方科技创新示范项目，《青稞复合营养米生产关键技术研究及应用》，排名第二；
13、主持2020年湖北省高等学校实验室研究项目，《“新工科”建设背景下食品类实验室安全工作体系建设与运行机制研究》，排名第一；
14、2021年主持完成成果评价，《专用大米品质评价和分类体系研究与应用》，湖北省技术交易所，国内领先水平，排名第一；
15、2014年主持完成成果评价，《麦麸营养休闲食品生产关键技术》，湖北省科学技术厅，国内领先水平，排名第一；
16、2019年参与完成成果评价，《稻米多维高效利用关键技术与装备和质量安全管控体系创新》，中国轻工业联合会，国际领先水平，排名第五；
17、2020年参与完成成果评价，《主粮功能化产品创制与设备》，湖北省技术交易所，国际领先水平，排名第四；
18、2021年参与制订团体标准，《T/CCOA 40-2021 米粉专用大米》，排名第三；
19、参与授权发明专利，《一种熊果苷/羟丙基-β-环糊精包合物及其制备方法》，ZL 2015 1 0014387.0，排名第四；
20、参与授权发明专利，《一种α-半乳糖苷酶软胶囊饲料添加剂及其制备方法》，ZL 2016 1 0064817.4，排名第四。
发表论文情况：
1、《分步酶解制备鲢鱼抗氧化肽的工艺研究》，食品工业科技，2012,33(15)：181-186，第一作者
2、《精制鲢鱼抗氧化肽的性质研究》，粮油加工与食品机械，2013（8）：86-89，第一作者；
3、《军用方便米饭的回生特性研究》，食品科技，2018,43(08)：158-163，第一作者；
4、《黑糯米粉制备工艺研究》，食品科技，2019,44(06)：162-169，第一作者；
5、《军用方便米饭的配方及食用品质》，食品工业，2019,40(06)：41-46，第一作者；
6、《鲜湿面咀嚼性的改良》，粮食加工，2021,46(01)：37-40，通讯作者；
7、《全麦粉储藏稳定性的研究进展》，粮食与油脂，2021,34(07)：8-10，通讯作者；
8、《葛根重组米的蒸煮特性和黄酮提取研究》，粮食与油脂，2022,35(07)：57-62，通讯作者；
9、《新工科背景下食品学科实验室安全管理体系建设探索》，实验室管理与研究，2023，2，73-77，第一作者；
10、《红曲复合营养米制备工艺及其食味品质研究》，粮食与油脂，2024，37(01)：44-49，通讯作者；
11、《红曲色素的抗氧化活性及对HepG2氧化损伤的保护作用研究》，食品安全质量检测学报，2024，15（8）：58-65，通讯作者。
