为深入学习贯彻落实全国两会、全国教育大会、校党委第二届教代会第八次会议精神，引导师生聚焦“大食品大营养大健康”理念，积极响应“体重管理年”三年行动计划。我校以提高研究生培养质量，促进食品行业高层次创新人才培养为目的，搭建校企合作实战平台，与金龙鱼慈善公益基金会及丰益上海研发中心联合举办雷竞技ray官网第八届“金龙鱼杯”食品创意大赛。现将大赛要求通知如下：
一、参加对象
雷竞技ray官网食品及相关专业全日制硕士在校研究生。
二、主题与主旨
活动主题：“轻”卡新食尚，“减”出好身材
活动主旨：本活动聚焦当下热门的体重管理需求，鼓励研究生发挥专业优势，创新研发美味与营养兼具的减脂餐品。旨在推动食品科学与健康生活的深度融合，引导大众树立科学减脂饮食观念，同时为食品行业提供创新思路和人才储备，助力健康饮食产业的蓬勃发展。
三、比赛要求
1、产品特性：参赛作品需围绕减脂餐进行设计，核心食材应选用富含优质蛋白、膳食纤维且低脂肪、低碳水化合物的原料，如鸡胸肉、鱼虾、各类蔬菜、全谷物等。成品应具备低热量、高饱腹感的特点，能够满足减脂人群在营养摄入和热量控制方面的需求，在营养搭配、口味创新、食材组合等方面具有独特之处。。
2、创新性与独立性：参赛作品必须具备创新性，在菜品搭配、烹饪方式、调味方法等方面展现新颖的理念。参赛学生是参赛方案的主要创意者，可与指导教师交流讨论，但产品需由学生自主研究构思、动手制作完成。
3、产品范围：参赛作品主要为可供一餐食用的完整减脂餐，包括主食、配菜、酱料等组合。不接受单一的饮品、零食、纯调味品等参赛；餐品应方便制作和携带，适合日常消费场景。
4、安全标准：参赛作品需严格遵循国家食品安全相关标准，所使用的食材、添加剂等均符合规定，确保食用安全可靠。
5、成品要求：各参赛小组需自行准备食材与工具，每个参赛小组的最终产品份数应保证在 15 份（可进行切割或分装）及以上。
6、本次比赛所有的参赛作品必须为成品，不支持生品或半成品现场加工制作。
7、比赛分为PPT展示（10分钟）及评委提问（5分钟）两部分。PPT 内容应涵盖产品的减脂原理、食材选择依据、营养成分分析、独特的烹饪工艺、市场定位（针对的目标减脂人群）、价格成本核算、包装设计（便于外卖或外带的包装形式）等方面。
8、指导老师应为从事食品相关研究并具有硕士生导师资格的教师，一位老师原则上只能指导一个小组参赛，每个小组应控制在2-4人，可跨专业跨年级组队；每组产品的研制费用包含在指导老师的指导费中，主办方不额外支付。
四、比赛日程
1、报名表（附件1）提交截止时间：2025年5月9日（周五）
2、初赛：创意计划书（附件2）提交截止时间：2025年5月18日（周日）
注：初赛选拔以创意计划书为主，不需提交作品，作品只在决赛时呈现。参赛队伍在相应时间内将报名表及创意计划书发至邮箱：793412132@qq.com，联系人：学术部武珊珊。
3、决赛：时间：2025年5月22日（暂定）
地点：金银湖校区图书馆二楼科报厅（暂定）
五、主办单位和承办单位
主办单位：雷竞技ray官网研究生工作部（处）
承办单位：Raybet在线官网
六、奖项设置及奖励办法
1、本次比赛由评委打分评选出一等奖（2组）、二等奖（3组）、三等奖（5组）、最佳创意奖（1组）、最佳风味奖（1组）及优胜奖若干组；
2、对所有获奖者由学校颁发荣誉证书，对一等奖、二等奖、三等奖、最佳创意奖和最佳风味奖获得者由学校给予奖励。
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2025年4月25日
附件1：“金龙鱼杯”食品创意大赛报名表
附件2：“金龙鱼杯”食品创意计划书
